Bernd und Margret Hartkopf

          
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"Neu Gewürz macht alte Speisen frisch" (altes Sprichwort)

 Wir essen gerne, vor allen Dingen scharf. Knoblauch, Ingwer, Peperoncini, Habañero-Chilis, ..., das sind Gewürze, die bei uns auf den Tisch und zu den Speisen gehören.

Margret kocht hervorragend und hat tolle Ideen, Speisen zu "komponieren" oder Rezepte so abzuwandeln, dass "Pfiff" in die Speisen kommt.

Wir wollen Sie an diesen "Kompositionen" teilhaben lassen und veröffentlichen hier einige Rezepte.

 Pikante/scharfe Fischsuppe

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Pikante / scharfe Fischsuppe
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 Scharfer Joghurt-Dip/-Aufstrich 

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Scharfer Joghurt-Dip
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 Rot(t)er Chilibohnentopf

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Rotter Chilibohnentopf
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 Fischfilet in Rot(t)er Sauce indisch

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Fischfilet in Rot(t)er Sauce
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Vegetarische Klößchen in scharfer Tomatensauce

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Vegetarische Klößchen
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Pastinakenauflauf

Pastinakenauflauf – Die Zubereitungsstufen


1  

Pastinakenauflauf mit Fisch

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Pastinakenauflauf
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Gemüsecurry

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Gemüsecurry
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Naan

Naan – Die Zubereitungsstufen


1  
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Naan
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Berglinsen-Chili

entweder

• vegetarisch (unten im Bild)

oder

• mit Gehacktem 

oder

• mit Hähnchenbrust im Serranoschinken-Mantel

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Berglinsen-Chili
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Scharfes Peperonata à la Rott

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Scharfes Peperonata à la Rott
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Vegetarische Schnitzel

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Vegetarische Schnitzel
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Ofennudeln mit Hähnchenbrust

Ofennudeln – Die Zubereitungsstufen


1  
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Ofennudeln mit Hähnchenbrust
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Rosenkohl-Tarte

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Rosenkohl-Tarte
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 Koshari - arabischer Eintopf à la Rott

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Koshari
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Ofengemüse mit Kartoffeln

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Ofengemüse mit Kartoffeln
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Puten-Chili mit Kidneybohnen

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Puten-Chili mit Kidneybohnen
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 Wildlachs mit Balsamico-Zwiebeln

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Wildlachs/Balsamico-Zwiebeln
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Sauerkrautsuppe

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Sauerkrautsuppe
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Fischfilet mit Fenchel in Senf-Sahne

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Fischfilet in Senf-Sahne
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 Fischfilet mit Parmesan-Bärlauchkruste im Rotter Tomatenbett

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Fischfilet im Tomatenbett
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 Wirsingauflauf mit Kartoffelkruste

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Wirsingauflauf-Kartoffelkruste
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 Rotbarschfilet im Backpapier

 Die Zubereitungsstufen


1  
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Rotbarschfilet im Backpapier
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 Geröstete Chili-Salz-Mandeln

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Geröstete Chili-Salz-Mandeln
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 Sauerkraut-Lasagne

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Sauerkraut-Lasagne
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 Fischfilet auf würzigem Zwiebelbett

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Fischfilet auf Zwiebelbett
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Pilzgulasch 

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Pilzgulasch
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 Curry-Fisch in Kokosmilch 

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Curry-Fisch in Kokosmilch
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 Kabeljau-Rosenkohl-Gratin

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Kabeljau-Rosenkohl-Gratin
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Putenbrustfilet al Limone 

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Putenbrustfilet al Limone
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 Hähnchenbrust im Schinkenmantel mit Ofengemüse

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Hähnchenbrust in Schinken
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Fischfilet mit Tomaten-Kapern-Sauce

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Fischfilet mit Tomaten-Kapern
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 Staudensellerie-Quiche

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Staudensellerie-Quiche
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Gemüsetopf mit Kichererbsen

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Gemüsetopf mit Kichererbsen
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